O dia 24 de maio de 2017 foi uma data perturbante para algumas dezenas de professores e estudantes, técnicos e acadêmicos, que estiveram no auditório térreo do Campus Porto Alegre do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - IFRS (Brasil). Neste dia e local, o engenheiro agrônomo e florestal Sebastião Pinheiro, respeitado ambientalista entre os movimentos sociais rurais brasileiros, realizou, em dois turnos, uma palestra de aproximadamente 2h sobre as relações entre os seres humanos e o alimento, desde suas origens aos nossos dias. "Os (Des)caminhos do Alimento", evento interdisciplinar de palestras, exposições, documentários e debates, foi uma iniciativa realizada por um grupo de professores, com o apoio de alguns estudantes e da instituição, que inseriu na pauta da comunidade do IFRS perturbações sanitárias, ambientais e bioéticas que cercam a necessidade alimentar, questão que acompanha a humanidade, desde as primeiras civilizações, e que hoje se simplifica e se reifica, por interesses gigantes e diversos. O conteúdo do material apresentado, por uma atitude generosa e sensível de Sebastião Pinheiro, está disponibilizado publicamente, e reproduzo logo abaixo. Em breve, também será veiculado aqui a versão editada desse material com o vídeo da palestra.
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