Reproduzido do Universo Alimentos - Via: Receitas Vegetarianas/Veganas (Face)
É um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado
em grelha com azeite e depois esfregado com alho.
Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta
de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão.
#1 - Ingredientes
3 tomates
100 gr de manjericão picado
1 pão italiano (ou outro)
Preparação
Tire as sementes dos tomates e corte-os em pedaços pequenos.
Junte o manjericão, misture bem e tempere à gosto. Corte o pão em fatias,
coloque o tomate temperado sobre o pão em uma assadeira e leve ao forno médio,
por 10 ou 15 minutos. Sirva quente.
#2 - Ingredientes
1 pão italiano
3 tomates médios picados
manjericão (1 colher de sopa cheia)
sal
azeite (2 colheres de sopa)
alho (1 dente esmagado)
vinagre balsâmico (1 colher de sopa)
Preparação
Corte o pão em rodelas meio na diagonal. Esmague o alho, sal
à gosto e junte o azeite. Pincele as rodelas do lado de cima com a mistura e
leve para torrar. Numa tigela misture o tomate, o manjericão, sal, azeite e
vinagre balsâmico. Tire as bruschettas do forno e coloque o tomate em cima.
#3 Igredientes
4 fatias finas pão de sementes
2 dentes alho
80g folhas de rúcula
200g tomate Raf
1 c. de chá flor de sal
½ c. de café pimenta do moinho
1 c. de chá orégãos
2 c. de sopa azeite extra virgem
Preparação
Leve o pão a tostar no forno pré-aquecido a 180ºC, durante
cerca de 10 minutos.
Esfregue o pão tostado com os dentes de alho e sobre ele
coloque as folhas de rúcula. Junte o tomate em pequenos cubos.
Polvilhe com flor de sal, pimenta do moinho e oregãos.
Finalização
Regue com azeite e sirva de imediato.
Dicas
A receita fica mais saborosa se as fatias de pão forem
esfregadas com alho e azeite. Outra sugestão é acrescentar cebola picadinha e
salsinha bem temperadas com sal e azeite ao recheio.
Pode salpicar com parmesão antes ou depois de ir ao forno.
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